Stefano è di Biella e si è trasferito a vivere in Nuova Zelanda nel 2012, dopo ben 5 viaggi per conoscere il paese. La prima volta nel 1994, poi nel 1996, poi nel 2000, ancora nel 2004 e nel 2011 a coincidere, come scusa, col Campionato Mondiale di Rugby. Riconfermato il grande entusiasmo per questo paese, decise di trasferirsi l’anno successivo e dopo un periodo ad Auckland si è stabilito a Christchurch, dove l’ha raggiunto sua moglie Paola. Quest’anno Stefano ha affrontato un altro grosso cambiamento questa volta professionale e con Alba, un’amica cuoca, ha avviato un pastificio artigianale di pasta fresca. Hanno importato una macchina italiana per la pasta, a trafile in bronzo, ed installato una cucina professionale che funziona a pieno ritmo nel preparare i prodotti per la vendita online e per i mercati. Alla pasta fresca stanno aggiungendo salse e sughi, focacce e alcuni dolci. Usano tutti prodotti locali, inclusa la farina di grano duro che è stata reintrodotta nella Wairarapa, e la loro azienda si chiama Feed the Soul.
Ringraziamo lo sponsor di questo episodio, la Società Dante Alighieri di Auckland www.dante.org.nz
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
319. Conversazione con Antonella Sarti Evans
318. I viandanti della cultura > Elena Ferrante... autore ignoto
317. Conversazione con Aldo Miccio
316. I viandanti della cultura > Leonardo Guzzo scrittore marino
315. Identità e appartenenza > Coppie bi-culturali, seconda parte
314. Intervista Wilma Giordano Laryn
313. Intervista Marta Poletti ed Alessandro Ciaponi, Campionato Boscaioli
312. L’economia a testa in giù. Conversazione con Emanuele De Santis
311. Appartenenza e identità > Coppie bi-culturali
310. I viandanti della cultura > Maurizio Ferraris, filosofo
309. Intervista Cristina Vaccario e Valeria Mazzuccato di U.G.O. “unite gareggiamo ovunque”.
308. L’economia a testa in giù. Conversazione con Disma Giovanni Mazzola
307. Appartenenza e identità > Sistema scolastico italiano e neozelandese. Seconda parte
306. Com.It.Es nel Mondo > conversazione col Console d’Italia Lindsey Jones
305. I viandanti della cultura > Franco Battiato
304. L’economia a testa in giù. Conversazione con Angelo Minelli
303. Appartenenza e Identità > Sistema scolastico italiano e neozelandese.
302. Com.It.Es. nel Mondo > conversazione con Silvia Rosato
301. L’economia a testa in giù. Conversazione con Luigi Alvino
300. I viandanti della cultura > Flaminia Cruciani
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