O tema deste episódio do podcast Minestrone é bem diferente, cheio de ideias e ideais. Nós vamos falar sobre o Banquetaço.
Palavra derivada de banquete, o Banquetaço é fruto de um trabalho construído coletivamente para defender causas que se referem à alimentação como direito humano, sem exclusões. De caráter e atuação social e política o Banquetaço é um esforço realizado pela sociedade civil em favor de toda a cadeia produtiva do alimento. Envolve desde quem planta, o que é plantado e em que terra, passando pela educação para a escolha dos ingredientes, técnicas de preparo e cocção e contra o desperdício, chegando à refeição e ao ato da comensalidade até promover e estimular a conscientização para o devido uso dos resíduos em busca de um ciclo autossutentável.
Para conversar sobre o Banquetaço, Fabiana Sanches Urbal e André Luzzi, pensadores e ativistas da comida, que compõem o coletivo desde sua ideia original.
Apresentação: Clau Gavioli
A hora do jabá
@fabiana.sanches.urbal
#genteéprabrilhar
www.alimentacaoepoder.com
@mcgavioli
@minestrone_site
Podcast Minestrone: Banquetaço (Temp 2 - Ep. 45) Gravação: 25 fev 2021 - Estúdio Anonimato Reampin Publicado 05 mar 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Minestrone - Ep. 30 - Mixologia
Minestrone - Ep. 29 - Podcasts de gastronomia
Minestrone - Ep. 28 - Segurança alimentar e nutricional
Minestrone - Ep. 27 - Fome
Minestrone - Ep. 26 - Azeite: caracterização - Parte 1 - Segunda temporada
Minestrone - Ep. 25 - E pra beber? Vinho - Segunda temporada
Minestrone - Ep. 24 - Mel - Parte 1 - Segunda temporada
Minestrone - Ep. 23 - O imaginário sobre o chef de cozinha
Minestrone - Ep. 22 - Revistas de gastronomia
Minestrone - Ep. 21 - Serviços de Salão
Minestrone - Ep.20 - Pão artesanal
Minestrone - Ep.19 - Mandioca, a raiz do Brasil #opodcastédelas
Minestrone - Ep. 18 - Assessoria de comunicação em gastronomia #opodcastédelas
Minestrone - Ep.17 - Comida de Santo
Minestrone - Ep.16 - Banquete Amazônico
Minestrone - Ep. 15 - Café (parte 2)
Minestrone - Ep. 14 - Café
Minestrone - Ep.13 - Série de fim de ano: Presentes de gastronomia
Minestrone - Ep.12 - Série de fim de ano: Convidado
Minestrone - Ep.11 - Série de fim ano: Anfitrião
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