Nesse podcast eu converso com David e Tatiana Peebles, pai e filha que tocam juntos o Yaguara Ecológico, um verdadeiro atelier de gastronomia, produção rural e restauração ecológica.
Eles preservam, cultivam e criam alimentos regidos pelo ritmo da natureza. São artesãos da ecogastronomia e tem um sentimento de pertença e conexão especial com chão que pisam em Taquaritinga, PE.
David é produtor rural, empreendedor e consultor em assuntos estratégicos ligados ao desenvolvimento de políticas públicas para mercados e recursos. Além disso David tem mestrado em planejamento urbano e rural e foco na participação comunitária para criar empregos e empreendimentos.
Tatiana se define como uma produtora rural que fomenta e fermenta alimentos, como uma malabarista administrativa e pastora de uma alcatéia ativa.
Com muito amor pela terra e zelo pelo saber e nutrição de seus produtos, David, Tatiana e sua família tornaram os produtos do Yaguara Ecológico conhecidos na gastronomia nacional e internacional.
Conversamos sobre empreendimentos rurais, sobre sucessão familiar na fazenda e a necessidade de ligarmos produção, processamento e mercado. Mas acima de tudo, conversamos sobre como David e Tatiana casaram o amor pela terra com uma produção regenerativa de altíssima qualidade.
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#ecogastronomia #empreendedorismorural #cafégourmet
Planejamento de Propriedades Rurais com o Universo da Floresta
Agrofloresta Sucessional e O Papel dos Animais na Restauração Ecológica com Gabriel Menezes
Pandemia, Depressão Econômica e Transição com Victor Mal, Jérôme Sensier, Dr Moacir Lacerda, Sérgio Pamplona e Adriana Galbiati
Agrofloresta e Pecuária Regenerativa com Seu Pedro Baiano e Dr Walter Steenbock
Desafio para a popularização da agricultura com a participação de Eurico Vianna, Sérgio Pamplona, Adriana Galbiati, Djalma Nery, com mediação de André Baleeiro
Jorge Timmermann e Eurico Vianna ainda sobre a institucionalização da Permacultura
O que é a permacultura?
As várias abordagens do Desenho Ecológico e por que eu gosto da EPLC
Você precisa de bolsa por falta de recursos ou de prioridade?
A institucionalização da Permacultura e expectativa que ativistas socioambientais atuem de graça
O Papel da Permacultura na pandemia do Coronavírus
O que é a Agricultura Regenerativa
Lançando o livro Somos Água e a Água ligando pessoas e movimentos com Juliana Faber
Tecendo e Articulando Resiliência com Victor Mal e Jérôme Sensier
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Pensando um sistema de produção e comercialização distribuido para a agricultura regenerativa com Dax Reis, Roger Saraiva, Renato Feitosa e Mateus Arantes
Segurança na escalada e poda dos SAFs com Sérgio Olaya
Café Gourmet Agroflorestal com Rômulo Araújo do Sítio Raízes
O que a agrofloresta e a pecuária regenerativa tem em comum?
A Função de Paisagem e o Desenho Ecológico
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