Audio de la charla en VIVO por Instagram con el Dr Mauricio Vela
"Una mirada nutricional a las técnicas de cocción"
- Nituke y wok, métodos que potencian texturas y sabores.
- Vegetales y carnes. Pros y contras de estofados, guisados y cocciones al fuego. Marinados en ácidos.
- ¿Qué aceites y grasas debo usar para cocinar?, ¿Cuáles son importantes de evitar?
- Cuidados en el tostado de semillas.
- Fibras fermentables generadas a partir de la cocción. Almidón resistente en la cocción y enfriado de la papa, batata y arroz.
Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
- Medicina integrativa
- Amino Neuro Frequency (ANF)
Episodio 29 - “Palabras robadas” - Vivo con el Dr Damián Verzeñassi (@saludsocioambiental)
Episodio 28 - “El lado oscuro del mar” - Vivo con Milko Schvartzman (@milkomariano)
Episodio 27 - ”Aprender a morir” - Vivo con Félix Leguizamón (@leguizamon.felix)
Episodio 26 - ¿Por qué y cómo está todo vinculado? - Vivo con Guillermo Folguera (@guillefolguera)
Episodio 25 - ”El conocimiento nos hace responsables” - Vivo con el Dr Damián Marino (@damian.j.marino)
Episodio 24 - ”Dióxido de cloro - CDS” ¿Por qué no lo uso? - Vivo con el Dr Fabián Volpe (@drfabianvolpe)
Episodio 23 - ”Del mundo de los procesados a la comida real” - Vivo con la Lic. Belén Mendizábal (@sana.hora)
Episodio 22 - ”Cultivando alimentos para transformar la ciudad” - Vivo con el Ingeniero Antonio Lattuca (@lattuca.antonio)
Episodio 21 - “Tierra sin males” - Vivo con Luis Espósito (@estacionalandar)
Episodio 20 - ”Envenenados” - Vivo con Patricio Eleisegui (@patricioeleisegui)
Episodio 19 - ”La transformación” - Vivo con Elías Saez (@elias.saez)
Episodio 18 - ”Pautas generales en torno a la salud” - Vivo con el Dr Facundo Pereyra (@drfacupereyra)
Episodio 17 - “Todo fermentación” - Vivo con el Dr. Gabriel Vinderola (@gvinde)
Episodio 16 - “Un modelo concreto que podemos construir para transformar esta realidad” - Vivo con el Ing. Eduardo Cerdá (@renama_agroecologia)
Episodio 15 - ”Protocolo Mdb15” - Vivo con el Dr. Facundo Pereyra (@drfacupereyra)
Episodio 14 - ”Antinutrientes: un enfoque culinario y clínico” - Vivo con la Dra. Florencia Raele (@beautyfreak.room)
Episodio 13 - ”Plantas nativas, una herramienta de reconstrucción del ser humano y los ecosistemas” - Vivo con Lisandro Grané (@licharte_nativo)
Episodio 12 - ”10 claves en la alimentación de tu hija/o” - Vivo con Luisina Troncoso (@mamasabebien)
Episodio 10 - ”Alimentos fermentados en la infancia” - Vivo con la Dra. Florencia Giecco ( @dra.florenciagiecco)
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