Die deutsche Gastronomie steckt in einer Fachkräfte-Krise

2025-01-15

In dieser Folge des DataPulse Podcasts analysieren wir die alarmierende Personalkrise im deutschen Gastgewerbe. Zwischen 2021 und 2022 stieg die Zahl der unbesetzten Stellen dramatisch von 1.558 auf 24.758 – ein Anstieg, der auch durch die permanente Schließung von Betrieben bedingt ist. Wir beleuchten die Ursachen dieser Krise, darunter unattraktive Arbeitsbedingungen wie lange Arbeitszeiten und niedrige Bezahlung, die selbst in touristischen Hotspots spürbar sind. Die Perspektiven für eine kurz...

In dieser Folge des DataPulse Podcasts analysieren wir die alarmierende Personalkrise im deutschen Gastgewerbe. Zwischen 2021 und 2022 stieg die Zahl der unbesetzten Stellen dramatisch von 1.558 auf 24.758 – ein Anstieg, der auch durch die permanente Schließung von Betrieben bedingt ist.

Wir beleuchten die Ursachen dieser Krise, darunter unattraktive Arbeitsbedingungen wie lange Arbeitszeiten und niedrige Bezahlung, die selbst in touristischen Hotspots spürbar sind. Die Perspektiven für eine kurzfristige Verbesserung sind düster, was zu weiteren Betriebsschließungen führen und den Personalmangel noch verschärfen könnte.

Ein zentraler Punkt: Der Erfolg vieler Betriebe wird nicht durch fehlende Kundschaft gefährdet, sondern durch den Mangel an Personal, das diese bedienen könnte. Ein Gespräch über die Hintergründe, Folgen und mögliche Lösungsansätze.

Die vollständige Studie mit Datenvisualisierung und Infografiken finden Sie hier: https://www.datapulse.de/gastro-krise/

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