La conversation d'aujourd'hui est une rencontre avec le chef Tunisien Rakia Racheg qui était l'un des chefs vedettes du livre de l'OMT sur la tournée de la gastronomie africaine. Il explique à Yasmine Fofana tout ce que la Tunisie a à offrir en matière de gastronomie.
Ayant appris à cuisiner très jeune pour sa famille, sa mère lui a transmis toutes les techniques et astuces traditionnelles et les secrets les plus gardées par les anciens. Longtemps reconnue pour ses repas sans égale, elle se lance dans le monde professionnel à l’hôtel Borj Dhiafa en 2006 ou elle occupe aujourd’hui la place de Chef de cuisine.
Relevant le challenge d’innover dans la gastronomie traditionnelle, elle lance le fameux Halelem aux fruits de mer successeur du Halelem aux kaddid et cartonne pendant des années grâce à cette soupe.
Elle se crée une réputation dans tout le pays, et deviens l’adresse incontournable à Sfax pour les hommes d’affaires, politiciens, chefs de gouvernements et chefs d’états.
Tourism Seychelles hopes sector diversification can spark boom after first quarter growth
We are on course to reaching our 150 hotels target in Africa- Ramsay Rankoussi
The New President and Chairperson of AAVEA Mpume Mabuza discusses priorities for Association
Managing Director of the Bench Matthew Weihs reflects on 2023 AHIF
TIFA 2023:Tourism is a key pillar in shaping Brand South Africa
Tourism Investment Forum Africa (TIFA) is a global platform for local action
Opening Day Roundup from 5th Africa Youth In Tourism Innovation Summit
We want to make Zambia a centre of Excellence for Tourism Education- Rodney Sikumba
Unpacking SADC ’s 10 Year Tourism Action Plan
Shaun Wheeler touts sustainability footprint of Radisson Blue Mosi OA Tunya Livingstone Resort
We are working towards a robust and impactful membership - Liz Tapawa, President, Skal - Nairobi
Malawi’s Sunbird Tourism Group targets hotel management services in expansion drive
Exploring Malawi’s birding haven of Blue Zebra Island Lodge
2023 Kriol Jazz Festival makes a glorious return
Ghana’s e-visa program to go live by end of year
Is Africa doing enough to tap into the Halal Tourism Market?
Ethiopian Aviation University will help develop highly skilled aviation professionals and leaders
Make women empowerment a business imperative to sustain growth in the Tourism Sector- Aradhana Khowala
My vision is to make Tourism Number One foreign Exchange earner - Kenya’s Cabinet Secretary for Tourism
Kriol International Jazz Festival makes a return
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Concrete Pastures Podcast
The Atlas Obscura Podcast
Legends From The Pacific
Too Niche?
Travel with Rick Steves