ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
In Relationships | SS 2 EP. 04 | Ageism : การเหยียดอายุ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 162 | อ๊ะอาย 4EVE ในวัย 18 ปีที่ทำงานมาครึ่งชีวิต และความสัมพันธ์กับพี่ ๆ ในวง - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 99 | เมนูที่โคตรตั้งใจ แต่ดันขายไม่ออก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 161 | Billkin ความบั่นทอนจากแอนตี้และความรักที่เปลี่ยนไปในวัย 23 ปี - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 09 | เรื่องที่ต้องเตรียมและต้องคุย เพื่อให้ได้คนที่จะมีความสุขกับทีมและงานของเรา - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 33 | วิทการ จันทวิมล AP Thailand: พลิกวิถีการตลาด โฟกัสความสุขมากกว่าต้องเป็นจุดโฟกัส โดย - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 160 | การโตในวังของ ศิธา ทิวารี สู่นักการเมืองปากกล้าเพราะสกิลล์นักบินและโป๊กเกอร์ - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 32 | วิธีสร้าง JODD FAIRS ของ ไพโรจน์ ร้อยแก้ว ให้เป็นตลาดนัดพันล้านขวัญใจทัวร์ทั่วโลก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 159 | เจ๋อ ภาวิต อดีต MD ที่เด็กที่สุดในโลกสู่ CEO GMM มาสารภาพปมที่ไม่เคยเล่า - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 08 | การดูแลความสัมพันธ์ที่เป็นทั้งคู่ชีวิตและหุ้นส่วนธุรกิจ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 98 | เส้นทางของเชฟ : จะเป็นเชฟได้ต้องผ่านอะไรมาบ้าง? - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 158 | เล็ก ดมิสาฐ์ ครีเอทีฟระดับโลกกับปัญหาของผู้หญิงในวงการโฆษณาและที่มาของแนนโน๊ะ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 157 | สุดารัตน์ เฉียดตายจากวัณโรค และแกร่งจนได้เจรจาเผด็จการตั้งแต่เข้าสภาสมัยแรก - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 03 | Generation Gap : ทำไมแต่ละช่วงวัยถึงขัดแย้งกัน? - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 07 | วิธีอยู่สูงให้ไม่หนาว - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 97 | ทำเยอะให้อร่อย : ทำอาหารสำหรับคน 100 คน ให้อร่อยเท่าทำจานเดียว - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 156 | แสตมป์ อภิวัชร์ ผู้เคยหนีจุดสูงสุดของชีวิต ร้องไห้บนเวที และเรื่องเล่าจากญี่ปุ่น - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 155 | กรณ์ จาติกวณิช อดีต CEO ที่แจกโบนัส 36 เดือน และเป็นผู้เตือนวิกฤตต้มยํากุ้งล่วงหน้า 2 ปี - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 06 | วิธีป้องกันภาวะหมดไฟ เทคนิคการเติมแรงใจและสุมไฟอย่างถูกวิธี - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 154 | พิธา ผู้เคยหลงทาง ป่วยลมชัก 15 ปี และติดปาร์ตี้ลิสต์ตอนครอบครัวพัง - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Just Dumb Enough Podcast
Stuff You Should Know
Timcast IRL