Einen im Tee mit...

#24 - Hojicha entdecken – Ist Hojicha der “neue Matcha”? – mit Gero Hartwig

Was macht Hojicha so besonders – und warum begeistert gerösteter Grüntee plötzlich auch Menschen, die mit klassischen Grüntee bisher wenig anfangen konnten? In dieser Episode sprechen wir mit TeeSommelier Gero Hartwig über die Geschichte von Hojicha, seine feinen Röstaromen, die Besonderheiten in der Zubereitung und warum dieser Tee heiß wie kalt ein echtes Erlebnis ist. Außerdem geht es um Hojicha als Kaltgetränk, als Alternative zu Matcha-Latte und um die Frage, warum dieser japanische Tee gerade so viel Aufmerksamkeit bekommt. In dieser Folge erfährst du… was Hojicha eigentlich ist warum Hojicha geschmacklich so besonders ist weshalb Hojicha in Japan oft kalt getrunken wird wie du Hojicha am besten zubereitest warum Hojicha den Umstieg von Kaffee auf Tee erleichtern kann was dieser Tee mit beliebten Animes zu tun hat Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de Links zur Folge: Tee des Monats: Fastenzeit Nr. 1184 https://www.teegschwendner.de/Fastenzeit-Bio/1184 Aus dem Sortiment erwähnt: Hojicha Mild Roast Nr. 710 https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710 Aus dem Sortiment erwähnt: Hojicha for Latte Nr. 729 https://www.teegschwendner.de/Hojicha-for-Latte-Bio/729 Hojicha-Rezepte im Rezeptblog: https://www.teerezepte.com/?s=hojicha Eiscreme-Rezepte im Rezeptblog: https://www.teerezepte.com/?s=eiscreme Tea Time im Studio: Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Daniels Tee in der Tasse: Ingwer Nr. 1241 https://www.teegschwendner.de/Ingwer-Bio/1241 Gast: Gero Hartwig, Tee-Experte von TeeGschwendner Geros Tee in der Tasse: Hojicha Mild Roast Nr. 710 https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann besuche uns auf www.teegschwendner.de oder folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#23 - Teeverband & Tee-Zukunft: Hinter den Kulissen

Wie entsteht Tee-Politik – und warum ist Kenia einer der spannendsten Player im globalen Teemarkt? In dieser Episode ist Maximilian Wittig, Geschäftsführer des Deutschen Tee- und Kräuterteeverbandes, zu Gast. Im Gespräch geht es um Verbandsarbeit, Markttrends und die Hintergründe der gemeinsamen Delegationsreise nach Kenia. Du erfährst, warum Kenia Exportweltmeister ist, wie sich das Land vom CTC-Produzenten zur Qualitätsnation entwickelt und weshalb Pestizidrückstände dort kaum eine Rolle spielen. Zudem gibt es Einblicke in die Arbeit des Verbands, die Bedeutung des Tee-Reports und die Frage, warum Zusammenarbeit in der Branche stärker wirkt als Konkurrenz. Eine Episode über Verantwortung, Qualität und die Zukunft des Tees. In dieser Folge erfährst du… Warum Kenia Exportweltmeister im Tee ist Wie Verbandsarbeit den Teemarkt beeinflusst Weshalb Kenia kaum Pestizide einsetzen muss Wie sich Qualität in Kenia rasant entwickelt Warum Zusammenarbeit wichtiger ist als Konkurrenz Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de (mailto:teemail@teegschwendner.de Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Maximilian Wittig, Geschäftsführer des Deutschen Tee- und Kräuterteeverbandes Daniels Tee in der Tasse: Kenianischer Schwarztee Maximilians Tee in der Tasse: Darjeeling First Flush 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#22 - Warum Tee verkaufen besonders Spaß macht - mit Harald Maiers von TeeGschwendner Bad Godesberg

In dieser Episode dreht sich alles um die Frage, warum Tee zu verkaufen viel mehr Berufung als Beruf ist. Im Gespräch mit Harald Maiers geht es um seinen Weg vom Teeliebhaber über viele Jahre als Franchisepartner bis hin zum Store Manager – und darum, was gute Beratung im Teefachgeschäft wirklich ausmacht. Thematisiert werden außerdem der besondere Zusammenhalt bei TeeGschwendner, der Umgang mit Reklamationen als Chance und die Bedeutung von der Begeisterung für das Produkt Tee. Abgerundet wird die Folge mit dem Tee des Monats Mogli Chai und Mogli Chai Schoko sowie Einblicken, warum eine Reise in den Ursprung den Blick auf Tee nachhaltig verändert. In dieser Folge erfährst du… warum Tee verkaufen vor allem “menschlich” ist was gute Beratung im Teefachgeschäft ausmacht weshalb Reklamationen Vertrauen schaffen können wie der Zusammenhalt der TeeGschwendner „Tee-Familie“ gelebt wird warum Reisen in den Ursprung den Blick auf Tee verändern Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de (mailto:teemail@teegschwendner.de Links zur Folge: Monatstee Januar: „Mogli Chai“ https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Bio/1268 und „Mogli Chai Schoko“ https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Schoko-Bio/1279 Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Harald Maiers, Store Manager im TeeGschwendner Fachgeschäft Bad Godesberg Daniels Tee in der Tasse: Japan Kukicha Nr. 715 https://www.teegschwendner.de/Japan-Kukicha-Extra-Bio/100715 Haralds Tee in der Tasse: Südkorea Seogwang Nr. 590 https://www.teegschwendner.de/Suedkorea-Seogwang-Bio/100590 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#21 - Kochen & Backen mit Tee: Wenn Sensorik auf Küche trifft

In dieser Episode sprechen Daniel Mack und TeeSommelier Gero Hartwig darüber, wie Tee weit über die klassische Tasse hinaus in der Küche eingesetzt werden kann – von Matcha-Mochi und Laphet-Salat über Grüntee-Pesto und Muffins mit Earl Grey bis hin zu Früchtetee-Vinaigrette, Marinaden, Dessert-Tees und Eiscreme. Die beiden Tee-Experten zeigen, wie Umami, Säure und Bitterkeit miteinander harmonieren, weshalb Teeblätter essbar sind und wie Tee weltweit nicht nur getrunken, sondern auch gekocht, gegessen und fermentiert wird. Eine inspirierende Genussreise für alle, die Tee kulinarisch neu entdecken möchten. In dieser Folge erfährst du… Wie Tee weltweit gekocht, gegessen und fermentiert wird Welche Aromen Tee in herzhaften und süßen Gerichten entfaltet Wie Matcha, Hojicha & Laphet neue Umami-Welten öffnen Wie Tee-Pesto, Marinaden & Vinaigrettes entstehen zu welchen Früchtetees du greifen kannst, wenn du wenig Säure möchtest. Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de Links zur Folge: Monatstee Dezember: Weißer Tee “Weiße Weihnacht” https://www.teegschwendner.de/Weisse-Weihnacht/100998 Rezeptblog für Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/ Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Gero Hartwig, TeeSommelier von TeeGschwendner Daniels Tee in der Tasse: Milde Waldbeeren (Nr. 1659) https://www.teegschwendner.de/Milde-Waldbeeren/101659 Geros Tee in der Tasse: Zealong Roasted (Oolong aus Neuseeland) https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Roasted-Bio/100671 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#20 - Umami in Tee & Küche – ein Gespräch mit SoulSpice

Was verbindet Tee mit Gewürzen? In dieser Folge spricht Daniel Mack mit Boris Rafalski, Gründer von SoulSpice, über die Herkunft, Qualität und Verantwortung hinter unserem täglichen Genuss. Wir tauchen ein in die Welt fair gehandelter Gewürze, entdecken Gemeinsamkeiten mit der Teekultur und sprechen darüber, warum Umami mehr ist als nur ein Trend. Du erfährst, wie Vertrauen entsteht – vom Kampot-Pfeffer bis zum japanischen Matcha. In dieser Folge erfährst du… Wie Soul Spice weltweit faire Gewürzpartnerschaften aufbaut Warum Herkunft den Geschmack von Gewürzen prägt Welche Parallelen es zwischen Tee und Gewürzen gibt Was Umami mit Teegenuss zu tun hat Wie Qualität und Verantwortung zusammengehören Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de (mailto:teemail@teegschwendner.de Links zur Folge: Monatstee November: https://www.teegschwendner.de/Adventsfruechtetee/101402 Mehr über Soul Spice: https://soul-spice.com/ Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Boris Rafalski, Gründer von Soul Spice Daniels Tee in der Tasse: Mainzelmännchen’s Winterapfel https://www.teegschwendner.de/Mainzelmaennchens-Winterapfel/101461 Boris Tee in der Tasse: Ceylon Tee aus Srilanka 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.