Après un long parcours dans différents restaurants en france, Henry Amestoy s’est définitivement installé à Irisarri où il a ouvert « Art'Zain ». Préférant les produits « pas nobles » et de saison, quand il est en cuisine, il ressent le besoin de pousser ses limites afin de créer des recettes inventives mais avec cette touche traditionnelle...
Jatorria : Paxkal Soteras pour Radiokultura
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