đ„ DĂ©rivĂ©e des fĂšves de soja, la lĂ©cithine de soja est un ingrĂ©dient qui est frĂ©quemment prĂ©sent dans les aliments, les mĂ©dicaments et dans les complĂ©ments alimentaires. Elle renferme divers composants caractĂ©risĂ©s par des propriĂ©tĂ©s qui confĂšrent Ă la lĂ©cithine des vertus mĂ©dicinales et diĂ©tĂ©tiques, avec une utilisation dans le domaine pharmaceutique, agro-alimentaire, en cosmĂ©tologie. BĂ©nĂ©fique pour lâorganisme Ă plus dâun titre, la lĂ©cithine peut Ă©galement comporter des risques pour la santĂ©.
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