Georgiana Ilie despre: Cum ne (re)împrietenim cu gătitul (Ep. 17)

2024-12-14

Tot mai puțini oameni gătesc acasă din lipsă de timp sau de cunoștințe practice, cu efecte devastatoare asupra sănătății. Caserola comandată online a luat locul oalelor cu mâncare pregătită cu migală. Sigur că asta are sens de multe ori, căci trăim vieți tot mai aglomerate de diverse activități. În dorința de a câștiga timp, însă, renunțăm și la a mai lua decizii legate de ce ingrediente, ce calitate și ce gust să aibă mâncarea noastră, pe care le lăsăm adesea în seama altora. Merită să facem asta constant? Ce costuri ascunse se află în spatele acestei renunțări? Am avea oare ceva de câștigat ...

În dorința de a câștiga timp, însă, renunțăm și la a mai lua decizii legate de ce ingrediente, ce calitate și ce gust să aibă mâncarea noastră, pe care le lăsăm adesea în seama altora. Merită să facem asta constant? Ce costuri ascunse se află în spatele acestei renunțări? Am avea oare ceva de câștigat din a ne reîmprieteni cu arta gătitului, cu mâncarea și, mai ales, cum putem să facem asta păstrând timp și pentru alte lucruri importante pentru noi?

Despre toate acestea vorbim cu Georgiana Ilie, fondatoarea proiectului Meal Planning și una din gazdele podcastului „Învinge Tava”.

Georgiana are o carieră jurnalistică remarcabilă, fiind în trecut senior editor la revista DoR, una dintre cele mai influente publicații din jurnalismul independent românesc și redactor șef la revista Școala9.

În 2009, Georgiana a pășit într-o nouă aventură, descoperindu-și pasiunea pentru arta culinară și începând să scrie despre gătit și mâncare. Au urmat colaborarea cu revista Good Food în 2013, iar astăzi, Georgiana conduce propriile proiecte de impact. Newsletterul „Meal Planning” este proiectul ei de suflet, ce în scurt timp s-a transformat într-o resursă valoroasă pentru 25.000 de abonați uniți de dorința de a mânca bine, simplu și cu sens și care doresc să își organizeze mesele cu ușurință, indiferent de cât de agitată le este viața.

În paralel, Georgiana co-găzduiește alături de Alex Vasile podcastul „Învinge Tava”, în care explorează cu pasiune și umor arta de a găti.

SUMAR:

(00:02:30) Meal Planning - newsletterul care ajută zeci de mii de oameni să-și organizeze mesele

(00:12:29) Cum să ne reîmprietenim cu gătitul și să nu ne mai sperie ideea de a învăța să pregătim mâncarea

(00:21:16) Cum împăcăm diferitele gusturi ale membrilor familiei și cum putem coopta familia în pregătirea meselor

(00:24:31) Cum arată un meniu echilibrat care împacă preferințele pentru diverse preparate cu nevoia de a mânca sănătos

(00:35:36) Eficientizarea costului. Mâncare comandată vs. mâncare gătită

(00:40:13) Meal planning ca serviciu public ce aduce bunăstare. De unde ne luăm informațiile despre gătit.

(00:54:24) Sezonalitatea ingredientelor ca responsabilitatea socială și de mediu. Cum reducem costul de mediu al alimentelor pe care le consumăm.

(00:57:07) Ancorele pe care le creem prin gust și arome. Importanța culturală și emoțională a mâncării.

(1:05:00) Încurajarea stimei de sine și gestionarea responsabilă a tulburărilor alimentare la copii

(01:12:00) Masă caldă la școală, o problemă încă nerezolvată