Audio de la charla en VIVO con el Dr. Gabriel Vinderola, investigador principal del CONICET
Profesor asociado de la UNL
“Todo fermentación”
- Aspectos interesantes de la concepción y el nacimiento:
Interaccionamos con bacterias antes de ser humanos!
Bebés que nacen por cesárea adquieren las bacterias de la sala de parto y hay estudios que muestran mayor incidencia en desarrollar enfermedades respiratorias e inflamatorias de adultos.
- ¿Qué fue la diáspora láctea?
- La experiencia de Karelia: modernidad y alergias.
- Diferencias entre probióticos de laboratorio y alimentos fermentados.
- Origen de colonias simbióticas de kéfir y de kombucha y algunas particularidades de estas bebidas.
- Evolución de los vegetales fermentados en función del período de fermentación,
- Novedades en cuanto a avances científicos: y si así como se habla de una "ingesta diaria recomendada de nutrientes como proteínas, minerales o vitaminas", hablamos de ¿"ingesta diaria sugerida de microorganismos"?
GAPA - Guías Alimentarias para la Población Argentina
Dr. Gabriel Vinderola (@gvinde)
- Investigador Principal CONICET.
- Profesor Asociado Cátedra de Microbiología, Facultad de Ingeniería Química
Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
Episodio 9 - ”Alimentación en el embarazo” - Vivo con Nina Lif (@__li__)
Episodio 8 - Entrevista en EL LEGADO de Javier Medvedovsky (@espiritualchef)
Episodio 7 - ”Respuestas a preguntas frecuentes sobre la fermentación” . Vivo con la Lic. Valeria López de @wholychoices
Episodio 6 - ”Algunas pautas en torno a HÁBITOS SALUDABLES” - Vivo con el Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
Episodio 5 - Buzón de temas
Episodio 4 - Buzón de temas
Episodio 3 - ”Ganadería regenerativa” - Vivo (IGTV) con Bruno Vasquetto (Establecimiento El Mate)
Episodio 2 - Buzón de temas
Episodio 1 - Buzón de temas
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