ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
Coming of Age | EP. 180 | การบอกลานางเอกในอุดมคติ และวันที่ ใหม่ ดาวิกา พบตัวตนที่อยากเป็นมาทั้งชีวิต - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 05 | การปลูกป่า 1 ล้านไร่ ภารกิจแสนคุ้มค่าที่ใช้เวลาเกือบทศวรรษ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 179 | วัย 28 ที่เปลี่ยน กิต Three Man Down ในฐานะศิลปิน ลูกชาย และ Front Man - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 108 | Navan Navan เชียงใหม่ ร้านใหม่ของเชฟแวน - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 04 | สตรอว์เบอร์รีและสวนทิวลิปของคนไทย จากพลังงานเย็นเหลือใช้ในระยอง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 178 | ชีวิตที่สว่างขึ้นของ เฟิด หลังเสียหลายสิ่งให้ Slot Machine มาตลอด 20 ปี - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 03 | เปิดเมืองอัจฉริยะ แห่งวังจันทร์วัลเลย์ จ.ระยอง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 177 | ลิ้ม สมชัย ชุบชีวิต FLYNOW แบรนด์ 40 ปีที่เดิมพันบนความล้มเหลวนับไม่ถ้วน - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 107 | กลิ่นสาบในเนื้อสัตว์ : เสน่ห์หรือสิ่งที่ควรกำจัดออก - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 02 | อรรถพล ฤกษ์พิบูลย์ พลิกโฉมปั๊ม ปตท. และกำเนิด Café Amazon - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 176 | ทอม จักรกฤต อดีตครูสู่ผู้จัดงานหนังสือมือใหม่ที่ยิ่งโต ยิ่งเข้าใจเด็ก - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 01 | ประเสริฐ บุญสัมพันธ์ ผู้พาปตท.ฝ่าวิกฤตด้วยแนวคิด Do or Die - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 175 | ณเดชน์ คูกิมิยะ ในวันที่ชีวิตและรักสำคัญที่สุด และการเป็นพระเอกมาตลอด 13 ปี - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 08 | การวางแผน เครื่องมือที่มนุษย์ใช้ควบคุมธรรมชาติและกำหนดอนาคต - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 174 | กำเนิด Studio avocado ของ สาธิต กาลวันตวานิช ผู้ตั้งใจทำงานไปตลอดชีวิต - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. พิเศษ | เคล็ดลับการบริหารความสุขให้เป็นก่อนวัยเกษียณจะมาถึง
Coming of Age | EP. 173 | 35 ปีในวงการข่าวของ กิตติ สิงหาปัด และการเตรียมไปทำสวนเกษตรในวัยอิสระ
ออกรส | EP. 106 | ชูรส : สร้างรสนัวได้แบบไม่ต้องพึ่งพาผง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 172 | ชวน DABOYWAY ย้อนมอง THAITANIUM ยุคแรกจนส่งเพลงติดอันดับ Billboard ในวัย 42 - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 35 | เบื้องหลังบท ‘จิ๋ม’ ในเรื่องตลก69 เดอะซีรีส์ ที่ มาย ธนภรณ์ ทุ่มเทแสดงเต็มที่ - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Dairyland Frights
Stuff You Should Know
Timcast IRL