ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 85 | Just Stop Oil เมื่องานศิลปะกลายเป็นเครื่องมือในการประท้วงเพื่อสิ่งแวดล้อม - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 130 | การต่อสู้ของ ป๊อบ ปองกูล กับการถูกรังแก กระแสสังคม และอารมณ์หมดไฟ - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 10 | Häagen-Dazs ธุรกิจของครอบครัว Mattus ที่ตัดสินใจขายกิจการให้คนนอก - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 84 | อาหารป่า - อาหารธรรมชาติที่ไม่จำเป็นต้องเผ็ดร้อน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 129 | วิธีของ แจ็ค The Ghost Radio ที่เปลี่ยนการล้มละลาย กลายเป็นช่องผีที่คนฟังกว่าพันล้าน - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 84 | Spirit Photographer ภาพถ่ายกับผี - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 128 | บิ๊ก D Gerrard หันมาเขียนบทหนัง และการโตมากับคำถามว่า เมื่อไหร่จะตาย - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 09 | Shaw Brothers Studio ธุรกิจครอบครัวที่ผู้บริหารอายุ 103 ปี เพราะไม่มีผู้สืบทอด - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 83 | Pairing : ศาสตร์แห่งการจับคู่รสชาติ - The Cloud Podcast
In Relationships | EP. 11 | Tikal เมืองร้างของเผ่ามายาที่ใช้เป็นฉาก Star Wars - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 127 | เจนนิเฟอร์ คิ้ม จากลูกเจ้าของบ่อนสู่ Diva เมืองไทยที่ไร้รักแท้ - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 83 | The Queen’s Art อนาคตงานศิลปะและเครื่องประดับของควีนเอลิซาเบธที่ 2 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 126 | จูดี้ จุรีพร อดีตครีเอทีฟระดับโลกที่ผันชีวิตเข้าป่ามาอยู่กับแมว 62 ตัว - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 08 | Suzuki ตระกูลเก่าแก่ของญี่ปุ่นที่มีแต่ลูกสาว และเลือกส่งต่อธุรกิจให้ลูกเขยถึง 3 ใน 4 ครั้ง - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 82 | Namo : โปรเจกต์ร้านอาหารข้ามสายพันธุ์ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 125 | อายุและชีวิตของ เป้ วิศวะ ดีเจตัวท็อปที่เข้าวงการจากเทปม้วนเดียว - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 82 | Sho Shibuya ศิลปินผู้วาดภาพจากหน้าต่างสตูดิโอ เล่าเหตุการณ์บ้านเมืองในแต่ละวัน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 124 | ก่อนเป็นผู้กำกับพันล้าน ‘บาส พูนพิริยะ’ เกือบเลิกทำหนังเพราะผิดหวังครั้งใหญ่ - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 07 | Mars ธุรกิจร้อยปีที่ตัดสินใจเปิดเผยข้อมูลอย่างโปร่งใส เพราะเล่าเองดีกว่าให้คนอื่นเล่า - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 81 | ปรุงด้วยเหล้า : เทคนิคการผสมแอลกอฮอล์ในอาหาร - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Dairyland Frights
Stuff You Should Know
Timcast IRL