Utmana gamla invanda mönster. Gammalt bröd blir fräsch dessert. Popcorn och champagne. Majonnäs istället för ägg. Och så testar vi ovanlig citrus.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Ont om ägg? Baka med majonnäs. Som ju innehållet lite ägg och mycket olja. Under andra världskrigets ransoneringar fick man hitta smarta ersättningsprodukter. Vi bakar en chokladkaka utan ägg och smör, men med majonnäs.
Har du gammalt tråkigt vitt bröd hemma? Visst, man kan göra ströbröd av det. Eller så gör man en läcker engelsk dessert. En summer pudding med bär, och ingen kan tro att den är gjord på gammalt torrt bröd.
Gunilla Hultgren Karell är vinskribent. I två krönikor i Allt om vin skriver hon om kombinationen vin och lakrits, och champagne och popcorn. Vi ber henne utveckla sina tankar. Och testar så klart.
Återvin heter ett forskningsprojekt som är ett samarbete mellan Fotografiska i Stockholm och Örebro universitet. Varje år hälls tusentals vin ut, för att man importerat för mycket eller för att konsumenterna vill att ett speciellt vin alltid ska smaka likadant. I projektet blandas dessa viner till nya viner. Ibland kryddade med nya smaker från hav, sjö och skog, som t ex svamp.
Anders Crichton-Fock berättar hur det går till. Han är universitetslektor och forskare på Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet.
Och så smakar vi på spännande citrus. Bergamott, pomerans och pomelo.
Bodil väckte mathantverket i Sverige
Den magiska löken
Psykologen med en ostaffär i garaget
Billigare, enklare och roligare matlagning — med planering
Förädling och frukt av bär i Balsgård läggs ner efter 80 år
Köksprylarna vi inte kan vara utan
Marcus och Erika om restauranger som mötesplatser
Allt du inte visste om Sveriges nationalbakverk — krokanen
När konditorierna var mer än bara kakor
Miraklet i majonnäs — så fungerar emulsioner
Historien om stjärnkocken som blev charkuterist
Hemligheten med baguetten
Dim sum, dumplings, Taiwan, Hong Kong – och svensk kinamat
Matbananer som i Guatemala
Mat är kärlek. Kärlek är mat. Samtal med Karolina Ramqvist.
Därför äter vi nötter på julen
Julens metoder – grava, rimma och luta
Glögg! Glögg? Det är ju rosa, med bubblor och kallt!
Nya kokböcker som inspirerar
Gunnel odlar saffran i trädgården
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
A Tale of Two Cities
The Turn of the Screw
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1