Utmana gamla invanda mönster. Gammalt bröd blir fräsch dessert. Popcorn och champagne. Majonnäs istället för ägg. Och så testar vi ovanlig citrus.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Ont om ägg? Baka med majonnäs. Som ju innehållet lite ägg och mycket olja. Under andra världskrigets ransoneringar fick man hitta smarta ersättningsprodukter. Vi bakar en chokladkaka utan ägg och smör, men med majonnäs.
Har du gammalt tråkigt vitt bröd hemma? Visst, man kan göra ströbröd av det. Eller så gör man en läcker engelsk dessert. En summer pudding med bär, och ingen kan tro att den är gjord på gammalt torrt bröd.
Gunilla Hultgren Karell är vinskribent. I två krönikor i Allt om vin skriver hon om kombinationen vin och lakrits, och champagne och popcorn. Vi ber henne utveckla sina tankar. Och testar så klart.
Återvin heter ett forskningsprojekt som är ett samarbete mellan Fotografiska i Stockholm och Örebro universitet. Varje år hälls tusentals vin ut, för att man importerat för mycket eller för att konsumenterna vill att ett speciellt vin alltid ska smaka likadant. I projektet blandas dessa viner till nya viner. Ibland kryddade med nya smaker från hav, sjö och skog, som t ex svamp.
Anders Crichton-Fock berättar hur det går till. Han är universitetslektor och forskare på Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet.
Och så smakar vi på spännande citrus. Bergamott, pomerans och pomelo.
Stefan Ekengren: Gaffelmos är livet!
Det stora mussel-mysteriet
Emma Hamberg: Ät tillsammans och lev längre
Yuko bjuder på gröna teer från Japan
Så smakar den äkta caesarsalladen
Josefin bjuder på animaliskt fett
Ekobonden: Vi behöver alla sorters jordbruk
Så blev Jessie Sommarström Årets Kock 2022
Vart tog de svenska plommonen vägen?
Konsten att hitta fantastiska matställen på oväntade platser
En råvara vi kan bli självförsörjande på — linser
Svensk vin att räkna med
Zucchini — grönsakernas kyckling
Historien om skolmaten
Historien om festivalmaten
Historien om maten i det militära
Historien om snabbmaten
Historien om de svenska kaféerna
Historien om maten och idrotten
Historien om fjällmaten
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
The Art of War
Great Expectations
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1