Utmana gamla invanda mönster. Gammalt bröd blir fräsch dessert. Popcorn och champagne. Majonnäs istället för ägg. Och så testar vi ovanlig citrus.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Ont om ägg? Baka med majonnäs. Som ju innehållet lite ägg och mycket olja. Under andra världskrigets ransoneringar fick man hitta smarta ersättningsprodukter. Vi bakar en chokladkaka utan ägg och smör, men med majonnäs.
Har du gammalt tråkigt vitt bröd hemma? Visst, man kan göra ströbröd av det. Eller så gör man en läcker engelsk dessert. En summer pudding med bär, och ingen kan tro att den är gjord på gammalt torrt bröd.
Gunilla Hultgren Karell är vinskribent. I två krönikor i Allt om vin skriver hon om kombinationen vin och lakrits, och champagne och popcorn. Vi ber henne utveckla sina tankar. Och testar så klart.
Återvin heter ett forskningsprojekt som är ett samarbete mellan Fotografiska i Stockholm och Örebro universitet. Varje år hälls tusentals vin ut, för att man importerat för mycket eller för att konsumenterna vill att ett speciellt vin alltid ska smaka likadant. I projektet blandas dessa viner till nya viner. Ibland kryddade med nya smaker från hav, sjö och skog, som t ex svamp.
Anders Crichton-Fock berättar hur det går till. Han är universitetslektor och forskare på Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet.
Och så smakar vi på spännande citrus. Bergamott, pomerans och pomelo.
Auberginen får ett eget program
Sveriges mest älskade och hatade mat – historien om surströmmingen
Kalaset som kräva dessa drycker – historien om kräftskivan
Så blev Sverige hela världens gottegrisar – historien om godis
När polisen jagade kaffedrickare – historien om kaffesurrogat
Så luktar Vasaskeppets 400 år gamla smör – historien om maten i flottan
När grannarna delade vitvaror – historien om frysen
När brännvin var botemedel mot allt – historien om den svenska spriten
Från gubbfest till bankett – historien om Nobelmiddagen
Restaurangtrender: London, boka bord och QR-koder
Nya kokböcker — vi har läst och lagat
Salmonellalarm under våren — men du kan äta äggen
Så lär du dig att sluta med recept
The return of Gråärt
Så smakar 5000 år gamla recept
Sanna Lindberg: Svensk öl har aldrig varit bättre
Så smakade maten under andra världskriget
Ramslöksdrottningen från London skördar i Skåne
Pulver i köket — fortfarande med i matchen
Falukorv — Sveriges mest älskade korv
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
A Tale of Two Cities
Gulliver’s Travels
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1