ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 80 | Picasso ศิลปินผู้เปลี่ยนนิยามความงามของศิลปะไปตลอดกาล - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 120 | ชีวิตพลิกผันจากหนังสือเล่มเดียวของ เก่ง ธชย และการสละตำแหน่งเพื่อแข่งดนตรี 19 ประเภท - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 79 | Motherhood Photography ช่างภาพตัวแม่กับผลงานที่เล่าเรื่องความเป็นแม่ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 79 | Hot Pot Culture : วัฒนธรรมหน้าหม้อ - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 21 | ย้อนยุคเที่ยวบางปู พัทยา สัตหีบ ในวันวาน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 119 | อดีต บ.ก. สายปะทะผู้ปฏิวัติวงการสื่อไทย แชมป์ ทีปกร ในวัยที่ชีวิตเริ่มสมดุล - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 118 | มนต์แคน แก่นคูน ลูกทุ่ง 3,000 ล้านวิว ที่ DNA ชาวไร่อยู่ในสายเลือด - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 06 | LEGO ธุรกิจของเล่นตระกูล Kirk Kristiansen ที่ไม่เคยหยุดพัฒนาตลอด 73 ปี - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 78 | น้ำผึ้ง : รสจากธรรมชาติสารพัดประโยชน์ - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 20 | ย้อนยุคเที่ยวหัวหิน ประจวบฯ ชะอำ ในอดีต - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 117 | ทราย เจริญปุระ นักสู้ที่โชคชะตาไม่เคยเข้าข้าง และอิสระครั้งแรกในวัย 40 - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 05 | illy ครอบครัวอิตาเลียนผู้ทำธุรกิจกาแฟด้วยจริยธรรม - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 78 | Hidden Van Gogh ภาพวาด ‘แวน โก๊ะ’ ที่ซ่อนอยู่ใต้อีกภาพหนึ่ง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 116 | เฌอปราง นักสับรางชีวิตที่ต้องทำสองภารกิจขึ้นไปถึงจะรุ่ง - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 23 | 22 เรื่องจริงของ พี่เบิร์ด-ธงไชย แมคอินไตย์ ที่ใคร ๆ อาจยังไม่รู้ - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 04 | PUMA vs adidas เหตุจากความขัดแย้งของพี่น้อง Dassler เป็นการแบ่งพรรคแบ่งพวกของคนทั้งเมือง - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 77 | ไอศกรีม : ซอร์เบต์ เชอร์เบต เจลาโต้ ต่างกันยังไง - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 19 | สะพานควายในอดีต เสน่ห์ย่านบ้านเก่าคนกรุงเทพฯ ที่ยังเหลือในปัจจุบัน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 115 | Kyutae Oppa โอปป้าผู้รักน้องสาว และมองโลกกว้างขึ้นผ่านการถูกหักหลัง - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 03 | Houshi Ryokan ธุรกิจครอบครัว 1,300 ปี สืบทอดด้วยการมองไกลและเอาใจใส่ผู้คน - The Cloud Podcast
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Thai PBS Podcast
Salmon Podcast
Myth Universe
THE STANDARD PODCAST
Greece Travel Secrets Podcast