ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
Coming of Age | EP. 135 | องอาจ ชัยชาญชีพ นักวาดชื่อดังตลอด 25 ปี เกิดจากการ์ตูนวาดเล่นในคืนเดียว - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 12 | Heineken ตระกูลที่ยึดมั่นความเป็นเจ้าของ และเชื่อใน Family First - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 87 | The Addams Family จากการ์ตูนวินเทจสู่ป๊อปไอคอนของ Gen Z - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 134 | อุ๋ย บุดด้าเบลส กับการทำลายอัตตาและหาวิธีเลิกแต่งเพลงเป็นยาขม - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 25 | กฤตธี มโนลีหกุล กับการคุมทัพ Tencent ไทยมา 12 ปี และงานใหม่ในระดับภูมิภาค - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 86 | ตามฤดูกาล : ความอร่อยแบบตามธรรมชาติ - The Cloud Podcast
In Relationships | EP. 12 | ประเทศเล็กที่มีประวัติศาสตร์ชนเผ่ามายัน และโจรสลัดแห่งทะเลแคริบเบียน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 133 | การกลับมาสู่ Smile Radio และเอาชนะโรคพิษสุราเรื้อรังของ บ๊อบบี้-นิมิตร ลักษมีพงศ์ - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 11 | Cadbury ธุรกิจครอบครัวผู้บุกเบิกแนวคิด ESG เมื่อ 100 ปีก่อน - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 86 | Dog Playing Poker จากภาพโฆษณาซิการ์ สู่วัฒนธรรมป๊อปที่ดังที่สุดในโลก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 132 | เบื้องหลังที่ดูไบ และสูตรการดึงคนไทยให้สนใจประวัติศาสตร์ของฟาโรส - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 85 | ลาบ : ความลับของลาบ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 131 | เรื่องรัก แต่งงาน ธุรกิจ และเรียนต่อของมารีญาในวัย 30 ปี - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 85 | Just Stop Oil เมื่องานศิลปะกลายเป็นเครื่องมือในการประท้วงเพื่อสิ่งแวดล้อม - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 130 | การต่อสู้ของ ป๊อบ ปองกูล กับการถูกรังแก กระแสสังคม และอารมณ์หมดไฟ - The Cloud Podcast
ทายาทรุ่นสอง | EP. 10 | Häagen-Dazs ธุรกิจของครอบครัว Mattus ที่ตัดสินใจขายกิจการให้คนนอก - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 84 | อาหารป่า - อาหารธรรมชาติที่ไม่จำเป็นต้องเผ็ดร้อน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 129 | วิธีของ แจ็ค The Ghost Radio ที่เปลี่ยนการล้มละลาย กลายเป็นช่องผีที่คนฟังกว่าพันล้าน - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 84 | Spirit Photographer ภาพถ่ายกับผี - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 128 | บิ๊ก D Gerrard หันมาเขียนบทหนัง และการโตมากับคำถามว่า เมื่อไหร่จะตาย - The Cloud Podcast
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Thai PBS Podcast
Salmon Podcast
Myth Universe
THE STANDARD PODCAST
Greece Travel Secrets Podcast