Under sommaren har Mathias Dahlgren och hans team stängt restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. I lokalen huserar nu istället Seafood Gastro, en restaurang som fokuserar på fisk och skaldjur, men också andra växter och djur som lever i symbios med någon form av vatten som anka, sjöfågel och alger. För Gastroradio berättar Mathias Dahlgren om varför Seafood Gastro är hans mest exklusiva lansering någonsin, om förhoppningar, ambitioner och sökandet efter unik kvalitet. Dessutom funderar han över utvecklingen av Sveriges restaurangscen, Bocuse d'Or, kockars status och hur vi kan locka fler personer till restaurangbranschen.
Avsnitt 102 Anton Wikberg och psykisk ohälsa i restaurangbranschen
Avsnitt 101 Thilda Mårtensson
Avsnitt 100 Marcus Jernmark om nya krogen och livet i L.A
Avsnitt 99 Årskrönika med Göran Jonsson och Martin Backman
Avsnitt 98 Johan Jureskog
Avsnitt 96 Daniel Berlin
Avsnitt 95 Albin Edberg
Avsnitt 94 Henrik Norström
Avsnitt 93 Joel Aronsson på Bord
Avsnitt 92 Magnus Ek
Avsnitt 91 Göran Jonsson och Martin Backman
Avsnitt 90 Tea Malmegård
Avsnitt 89 Kenneth Nars
Avsnitt 88 Johan Ljungquist på Gårdsfisk
Avsnitt 87 Mikael Nypelius på Fruktstereo
Avsnitt 86 Olle T Cellton
Avsnitt 85 Emelie Zung-Hee Svensson på Agnes
Avsnitt 84 Thomas Sjögren
Avsnitt 83 Tareq Taylor – om att göra skillnad
Create your
podcast in
minutes
It is Free
50 Tastes Of Gray
Walk-In Talk Podcast
The Recipe with Kenji and Deb
The Turn of the Screw
Pride and Prejudice
Gastropod
Solicited Advice with Alison Roman