Plantetinget har i dagens afsnit, fået besøg af kokken Morten Bang Olsen.
Morten er kok med stort K, har en baggrund fra køkkener med michelin-stjerner og arbejder til daglig med madlavning i en luksuskantine. Efter at have opdaget, hvor stor en påvirkning kødforbrug har på planteten og os selv, besluttede Morten at sætte grøntsager i fokus.
Efter at have skiftet det hæsblæsende liv i michelin-køkkenerne ud med en lidt roligere kantine, opstod idéen og overskuddet til at lave en særlig vegansk kogebog, med fokus på gourmet og luksus.
I podcasten hører vi om Mortens arbejdsliv, arbejdsproces med bogen, samt de avancerede madlavningsteknikker og retter, der er en del af værket. Vi får nørdet en hel del med forskellige tekniske finurligheder i det veganske gourmetkøkken og hører til sidst også om planerne for fremtiden.
Find vegansk luksus på Saxo
Morten på Instagram
Støt Plantetinget på 10er
E89 - Grønt Design og Kreativitet med Simon Holst
E88 - Plantedrikke og Grønt Iværksætteri med DRYK
E87 - OPEN MIC fra Veggieworld
E86 - Plantebaseret Verdensrekord i 24-Timers Roning
E85 - Plantebaserede Børn og Bæredygtige Færdigretter
Beyond 24 Podcast: E7 - Sidste Forberedelser
E84 - Digitalt Nomadeliv og Havforurening
E83 - Madspild i Danmark
E82 - Extinction Rebellion og Klimaaktivisme
E81 - Plantebaseret Sundhed, Medicinstudie og Sociale Medier
E80 - Plantebaseret Ultra-udholdenhedsidræt
E79 - Et Grønnere Folkemøde
E78 - LIVE Pølsesnak med Carl Valentin og Henrik Lund
Valgdebat: Hvad er politikernes vision for klimavenlig mad?
E77 - Nicklas Kingo Vender Tilbage
E76 - Andelsgaarde med Rasmus Willig
E75 - LIVE med Niclas Tonnesen om et Verdensrekordforsøg i Roning
E74 - LIVE med Casper Bilton om Bæredygtige Restauranter og Tips til Plantespisere
E73 - Stamcellekød, ProVeg og Plantebaseret Markedsudvikling
E72 - Alger og Bæredygtige Proteiner
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Good Mood Revolution
Practically Healthy by Dr. Melina
ZOE Science & Nutrition
Intermittent Fasting Stories
LONGEVITY with Nathalie Niddam
Dr. Jockers Functional Nutrition