Plantetinget har i dagens afsnit, fået besøg af kokken Morten Bang Olsen.
Morten er kok med stort K, har en baggrund fra køkkener med michelin-stjerner og arbejder til daglig med madlavning i en luksuskantine. Efter at have opdaget, hvor stor en påvirkning kødforbrug har på planteten og os selv, besluttede Morten at sætte grøntsager i fokus.
Efter at have skiftet det hæsblæsende liv i michelin-køkkenerne ud med en lidt roligere kantine, opstod idéen og overskuddet til at lave en særlig vegansk kogebog, med fokus på gourmet og luksus.
I podcasten hører vi om Mortens arbejdsliv, arbejdsproces med bogen, samt de avancerede madlavningsteknikker og retter, der er en del af værket. Vi får nørdet en hel del med forskellige tekniske finurligheder i det veganske gourmetkøkken og hører til sidst også om planerne for fremtiden.
Find vegansk luksus på Saxo
Morten på Instagram
Støt Plantetinget på 10er
E51 - Danmarks Velgørende Teleselskab
E50 - Naturli' og fremtidens fødevarer med Henrik Lund
E49 - Plantebaseret ernæring og sundhed
E48 - Triple ironman på plantebaseret kost
E47 - Fra kroniske smerter til smertefri
E46 - Plantebaseret ag-europamester i ironman (Live)
E45 - Verdens Skove
E44 - Den første pølse på Mars
E43 - Vegansk mad med Mia Møbjerg
E42 - Carl Valentin fra SF
E41 - Casper Bilton fra Plant Power Food og Earthlete
E40 - Permakultur og klimaforandringer
E39 - Rune-Christoffer Dragsdahl fra DVF
E38 - Sund plantemad med Leif Varmark
E37 - Plantebaseret ultratriatlon
E36 - Q&A
E35 - Veganske småbørn med Charlotte Milo
E34 - Løs snak #3
E33 - Nellie fra Yellow Rose
E31 - sludder med Niclas T
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Good Mood Revolution
Practically Healthy by Dr. Melina
ZOE Science & Nutrition
Intermittent Fasting Stories
LONGEVITY with Nathalie Niddam
Dr. Jockers Functional Nutrition