Med rötter i 1600-talet. Genombrottet för hundra år sen är kopplat till frikyrkorörelsen. Idag görs läsk på mikrobryggerier. Med smak av blåbär, lingon eller bacon och rökt julmust.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Vi berättar läskens svenska historia. Från 1600-talets hälsobrunnar och konstgjort mineralvatten som såldes på apotek. Till genombrottet på 1920-talet, som vuxendryck utan alkohol, för det var förbudstider och alkoholrestriktioner.
- De viktigaste innovatörerna på 1920-talet var frikyrkomän, berättar Martin Berntson, professor i religionsvetenskap vid Göteborgs universitet.
Simon Svensson är ölnörden som saknade alkoholfria alternativ och började göra läsk också, inte bara öl. Han visar oss hur hantverksmässig läsktillverkning går till. Ingefärsläsken görs på färsk ingefära som hackas och smaksätts med färsk chili. Både ingefäran och chilin smakar olika från gång till gång så han måste smaka sig fram som en kock.
Simon inspirerades av kocken och kokboksförfattaren Tove Nilssons första bok Soda, lemonad och snacks som kom ut för tio år sen. Då var Tove med i Meny och berättade om hur man kan göra egen soda.
Nu berättar hon om läskutvecklingen i Sverige sen dess.
Vi besöker också en affär i Stockholm som specialiserat sig på läsk från hela världen. Läsk som smakar chokladdoppade körsbär, gurka, kokos, kanel, citronmarängpaj eller dragon. Men också blåbär, lingon eller hjortron.
- Ett tag hade vi en baconläsk, berättar Emily Gray. Det fanns folk som verkligen älskade den.
- USA skapar trender men ofta förfinas de och görs ännu bättre i Europa, säger Emily. Smakerna i Europa har ofta bättre nyanser och toner, med rötter i kultur och tradition.
Stefan Ekengren: Gaffelmos är livet!
Det stora mussel-mysteriet
Emma Hamberg: Ät tillsammans och lev längre
Yuko bjuder på gröna teer från Japan
Så smakar den äkta caesarsalladen
Josefin bjuder på animaliskt fett
Ekobonden: Vi behöver alla sorters jordbruk
Så blev Jessie Sommarström Årets Kock 2022
Vart tog de svenska plommonen vägen?
Konsten att hitta fantastiska matställen på oväntade platser
En råvara vi kan bli självförsörjande på — linser
Svensk vin att räkna med
Zucchini — grönsakernas kyckling
Historien om skolmaten
Historien om festivalmaten
Historien om maten i det militära
Historien om snabbmaten
Historien om de svenska kaféerna
Historien om maten och idrotten
Historien om fjällmaten
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
The Adventures of Sherlock Holmes
The Federalist Papers
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1