Med rötter i 1600-talet. Genombrottet för hundra år sen är kopplat till frikyrkorörelsen. Idag görs läsk på mikrobryggerier. Med smak av blåbär, lingon eller bacon och rökt julmust.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Vi berättar läskens svenska historia. Från 1600-talets hälsobrunnar och konstgjort mineralvatten som såldes på apotek. Till genombrottet på 1920-talet, som vuxendryck utan alkohol, för det var förbudstider och alkoholrestriktioner.
- De viktigaste innovatörerna på 1920-talet var frikyrkomän, berättar Martin Berntson, professor i religionsvetenskap vid Göteborgs universitet.
Simon Svensson är ölnörden som saknade alkoholfria alternativ och började göra läsk också, inte bara öl. Han visar oss hur hantverksmässig läsktillverkning går till. Ingefärsläsken görs på färsk ingefära som hackas och smaksätts med färsk chili. Både ingefäran och chilin smakar olika från gång till gång så han måste smaka sig fram som en kock.
Simon inspirerades av kocken och kokboksförfattaren Tove Nilssons första bok Soda, lemonad och snacks som kom ut för tio år sen. Då var Tove med i Meny och berättade om hur man kan göra egen soda.
Nu berättar hon om läskutvecklingen i Sverige sen dess.
Vi besöker också en affär i Stockholm som specialiserat sig på läsk från hela världen. Läsk som smakar chokladdoppade körsbär, gurka, kokos, kanel, citronmarängpaj eller dragon. Men också blåbär, lingon eller hjortron.
- Ett tag hade vi en baconläsk, berättar Emily Gray. Det fanns folk som verkligen älskade den.
- USA skapar trender men ofta förfinas de och görs ännu bättre i Europa, säger Emily. Smakerna i Europa har ofta bättre nyanser och toner, med rötter i kultur och tradition.
Nej. Sötningsmedel är inte farligt. Och kokossocker är inte bättre än strösocker.
Historien om socker – lyx och läkemedel som blev "vårt billigaste födoämne"
Allt salt är havssalt
Jennie lär oss allt om asiatiska nudlar
När ananas kostade 130.000 kr styck
Ludvigs airfryer – och andra köksmaskiner
"Det är sällan vi äter oxfilé och potatisgratäng till frukost..."
Vi går i kloster – för maten
Så får du knäcken i formarna utan att spilla
Säsongens nya kokböcker – vi läser och lagar
Pepparkakor – bygga hus, historia, alla recept, gubbar och grisar
Plocka svamp – i butiker
Farmor Agnes dukar upp till kalas!
Odla mat utan arbete i skogsträdgård
Bebyggd åkerjord för alltid förlorad
Uppdrag Scary seafood: laga nåt läckert av sjögurka, sjöstjärna, strandkrabba eller eremitkräfta
Hönor, djungelhönor och dinosaurier – historien om världens vanligaste fågel
Viktor ska ta Operakällaren in i framtiden
Dags att börja äta vildsvin
De reser utomlands en gång i veckan. I köket.
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
The War of the Worlds
The Art of War
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1