Med rötter i 1600-talet. Genombrottet för hundra år sen är kopplat till frikyrkorörelsen. Idag görs läsk på mikrobryggerier. Med smak av blåbär, lingon eller bacon och rökt julmust.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Vi berättar läskens svenska historia. Från 1600-talets hälsobrunnar och konstgjort mineralvatten som såldes på apotek. Till genombrottet på 1920-talet, som vuxendryck utan alkohol, för det var förbudstider och alkoholrestriktioner.
- De viktigaste innovatörerna på 1920-talet var frikyrkomän, berättar Martin Berntson, professor i religionsvetenskap vid Göteborgs universitet.
Simon Svensson är ölnörden som saknade alkoholfria alternativ och började göra läsk också, inte bara öl. Han visar oss hur hantverksmässig läsktillverkning går till. Ingefärsläsken görs på färsk ingefära som hackas och smaksätts med färsk chili. Både ingefäran och chilin smakar olika från gång till gång så han måste smaka sig fram som en kock.
Simon inspirerades av kocken och kokboksförfattaren Tove Nilssons första bok Soda, lemonad och snacks som kom ut för tio år sen. Då var Tove med i Meny och berättade om hur man kan göra egen soda.
Nu berättar hon om läskutvecklingen i Sverige sen dess.
Vi besöker också en affär i Stockholm som specialiserat sig på läsk från hela världen. Läsk som smakar chokladdoppade körsbär, gurka, kokos, kanel, citronmarängpaj eller dragon. Men också blåbär, lingon eller hjortron.
- Ett tag hade vi en baconläsk, berättar Emily Gray. Det fanns folk som verkligen älskade den.
- USA skapar trender men ofta förfinas de och görs ännu bättre i Europa, säger Emily. Smakerna i Europa har ofta bättre nyanser och toner, med rötter i kultur och tradition.
Biodynamiskt jordbruk – mer än ekologiskt
Vi testar matkassar – råvaror med recept hem till dörren
Korrespondenten Malin Mendels indiska liv
Dry martini - en svårfångad ikonisk drink
Restaurangernas tuffa år, och besök i ett spökkök
Konventionell bonde – har bara sprutat mot insekter två gånger på sex år
Varför har så få svenska produkter skyddad beteckning?
Vi svarar på lyssnarfrågor - om odlat kött, varför såsen bränner i kastrullen och alkohol i kombucha
Den Stora Lagerbladskonspirationen
Andra chansen – låt kylskåpet bli lösningen på "vad ska vi ha till middag?"
Margarinets veganska vår - men det började som en helt animalisk produkt
Så görs potatischips – på gården och hemma
Pasta är bra mat!
Munkänsla - matupplevelsen som vi ofta glömmer bort
Säg ja till konserverna!
Jennie lär oss att koka ris på rätt sätt
Historien om aquafaba och hur du bakar perfekta veganska kakor
The story of kål
Kanel och kardemumma – så älskade att de nästan känns svenska
Vad är svensk matkultur?
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
Frankenstein
Great Expectations
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1