Med rötter i 1600-talet. Genombrottet för hundra år sen är kopplat till frikyrkorörelsen. Idag görs läsk på mikrobryggerier. Med smak av blåbär, lingon eller bacon och rökt julmust.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Vi berättar läskens svenska historia. Från 1600-talets hälsobrunnar och konstgjort mineralvatten som såldes på apotek. Till genombrottet på 1920-talet, som vuxendryck utan alkohol, för det var förbudstider och alkoholrestriktioner.
- De viktigaste innovatörerna på 1920-talet var frikyrkomän, berättar Martin Berntson, professor i religionsvetenskap vid Göteborgs universitet.
Simon Svensson är ölnörden som saknade alkoholfria alternativ och började göra läsk också, inte bara öl. Han visar oss hur hantverksmässig läsktillverkning går till. Ingefärsläsken görs på färsk ingefära som hackas och smaksätts med färsk chili. Både ingefäran och chilin smakar olika från gång till gång så han måste smaka sig fram som en kock.
Simon inspirerades av kocken och kokboksförfattaren Tove Nilssons första bok Soda, lemonad och snacks som kom ut för tio år sen. Då var Tove med i Meny och berättade om hur man kan göra egen soda.
Nu berättar hon om läskutvecklingen i Sverige sen dess.
Vi besöker också en affär i Stockholm som specialiserat sig på läsk från hela världen. Läsk som smakar chokladdoppade körsbär, gurka, kokos, kanel, citronmarängpaj eller dragon. Men också blåbär, lingon eller hjortron.
- Ett tag hade vi en baconläsk, berättar Emily Gray. Det fanns folk som verkligen älskade den.
- USA skapar trender men ofta förfinas de och görs ännu bättre i Europa, säger Emily. Smakerna i Europa har ofta bättre nyanser och toner, med rötter i kultur och tradition.
Historien om fjällmaten
Historien om restaurangvagnen
Bea lär oss grillens alla möjligheter
Nya matböcker: äta ute, fixa fest, modern självhushållning, nordisk sushi, indiskt, hummus och en roman
Rabarber — hur magmedicinen blev efterrätt
Vi äter bananskal, dricker champagne och lyssnar på musik
Dags att börja äta insjöfisken
Mat från strandkanten
Helena bytte bana och blev diplomerad pastamakare
Jureskog och Petterson gör proviant till äventyrare
Vi provsmakar nya veganprodukter, avdelning färs- och bullar
Ann avslöjar den ultraprocessade maten
Matglädje i förskolan
Ostbricka — 70-talet återuppstår
Bagel — ett hål med bröd runt
Glädjen i att laga mat på rester
Vad som krävs för en bra semla. Och den italienska semlan.
De satsar på tidningar om mat och vin
Fixar du det här? Minst 10 arter på tallriken?
Så tränar du upp lukt och smak igen
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
The Federalist Papers
The Count of Monte Cristo
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1